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2024年06月18日

在乔治·华盛顿庄园发现的 18 世纪果脯

考古学家在乔治·华盛顿的弗农山庄出土了二十多个 18 世纪的瓶子,里面装着保存完好的樱桃和浆果。

研究人员在庄园豪宅的地窖中发现了35瓶酒,其中29瓶完好无损,装有果脯。弗农山庄的声明.弗农山专家告诉华盛顿邮报迈克尔·鲁恩(Michael E.Ruane)。

这一发现是在考古学家几个月后发现的首先找到两个瓶子地窖里腌制的樱桃。

“现在我们知道这些瓶子只是这个重磅发现的开始,”Mount Vernon总裁兼首席执行官道格·布拉德本陈述.“据我们所知,这是一个前所未有的发现,在北美从未挖掘过如此规模和意义的任何东西。

“这是一个历史性的发现,”本杰明·古铁雷斯美国农业部植物遗传资源部门的植物遗传学家告诉华盛顿邮报.“很少有例子可以证明水果残留物处于这种状态。

研究人员在进行大厦,由乔治·华盛顿的父亲于 1734 年建造。前两瓶,从砖地板下的坑铺设于 1770 年代,是深绿色的,由玻璃制成。这些瓶子的形状具有 1740 年代至 1750 年代制造的瓶子的特征。它们含有樱桃,它们的果核和茎保存在液体中。

最近发现的瓶子是在五个储藏坑中发现的。研究人员将分析已清空的瓶子的内容物。瓶子在实验室中干燥。

根据声明,这些文物可能自美国独立战争之前就没有暴露在阳光下,并且可能在乔治华盛顿离开指挥大陆军时被遗忘了。

到目前为止,研究人员只研究了一小部分样本,但已经确定了54个樱桃核和23个樱桃茎,以及樱桃果肉。茎被整齐地切割,表明它们可能是用剪刀从树上移除的。樱桃也可能是酸味的,酸性更强,本来可以更好地保存。

科学家们正在研究这些果核,以确定它们是否可以用来种植更多的樱桃。

“我们掰开了几个坑,它们被淹了,所以扼杀了它发芽的可能性,”维多利亚·米肯,植物遗传资源部门的分子生物学家告诉华盛顿邮报.“但这是我们已经考虑过的事情。”

庄园的园林包括一个果园和苗圃。华盛顿还在他的农场增加了果园,在那里种植了苹果、梨、樱桃、桃子和杏子果树。水果在用餐时食用,并用于蜜饯和苹果酒。被奴役的园丁维护花园。

数以百计的被奴役者在弗农山庄生活和工作。家庭成员经常相隔数英里,那些抗拒工作的人会受到惩罚。被奴役的人不会吃他们收获的水果,而是以玉米面和咸鱼为生——这种饮食缺乏必需营养素.

“这些保存完好的水果是在250多年前采摘和准备的,提供了一个非常难得的机会,可以为我们对18世纪环境,种植园饮食方式和美国美食起源的了解做出贡献,”弗农山首席考古学家Jason Boroughs在声明中说。“瓶子和内容物证明了被奴役人民的知识和技能,他们管理着从树到餐桌的食物准备工作。”

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